煮猪脚的做法大全家常做法视频

猪脚的选购和处理:

1. 选购新鲜的猪脚,表皮光滑,没有划痕,没有异味。

2. 猪脚洗净后,用刀刮去表皮的污垢和毛发,再用清水冲洗干净。

3. 把猪脚放入锅中,加入适量的水,加入料酒、姜片、葱段,大火烧开后转小火煮30分钟,去除浮沫。

煮猪脚的做法:

1. 准备好猪脚、姜、葱、料酒、八角、桂皮、花椒、盐、酱油、糖、老抽、生抽、香叶、干辣椒。

2. 热锅凉油,放入姜葱爆香,加入猪脚煸炒至表面微焦。

3. 加入适量的水,加入八角、桂皮、花椒、盐、酱油、糖、老抽、生抽、香叶、干辣椒,大火烧开后转小火煮2小时。

4. 煮好后加入适量的盐调味,再煮10分钟即可。

煮猪脚的注意事项:

1. 煮猪脚的时候要加入适量的水,水要没过猪脚。

2. 煮猪脚的时候要注意火候,火太大容易糊底,火太小猪脚不容易熟。

3. 煮猪脚的时候要注意加盐的时间,过早加盐容易让猪脚变硬。

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