客家碌鹅正宗做法
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美食食谱
客家碌鹅正宗做法
客家碌鹅是一道传统的客家菜肴，以猪肉为主要原料，加入多种香料和调味料烹制而成。以下是客家碌鹅的正宗做法：
- 准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、八角2个、香叶2片、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量。
- 将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水后捞出备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入八角和香叶煸炒出香味。
- 加入焯过水的五花肉煸炒至表面微黄。
- 加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐和清水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到肉烂熟入味。
- 最后收汁即可。
客家碌鹅的做法虽然简单，但是需要耐心和细心，才能做出口感鲜美、肉质酥烂的好菜。
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