客家碌鹅正宗做法大全
客家碌鹅正宗做法大全
客家碌鹅是一道传统的客家菜肴，以猪肉为主要原料，加入豆腐干、蒜苗等配料，经过慢火炖煮而成。以下是客家碌鹅的正宗做法：
- 准备材料：五花肉500克、豆腐干200克、蒜苗适量、八角2个、桂皮1块、生姜适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、白糖适量、清水适量。
- 五花肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 豆腐干切成小块，蒜苗切段，生姜切片备用。
- 热锅凉油，放入八角、桂皮、生姜煸炒出香味。
- 放入五花肉煸炒至变色，加入料酒、酱油、盐、白糖翻炒均匀。
- 加入豆腐干、蒜苗，加入适量清水，煮开后转小火慢炖1-2小时，直到肉烂熟入味即可。
客家碌鹅的做法比较简单，但需要耐心慢炖才能烹制出口感鲜美、肉质酥烂的美味佳肴。
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