郫县豆瓣酱炒田螺做法：
1.田螺提前泡发，去除杂质，洗净备用。
2.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
3.放入田螺煸炒，加入料酒、酱油、糖、盐、味精等调味料，翻炒均匀。
4.加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到田螺熟透入味即可。
5.最后撒上葱花即可。
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