皮渣炒肉家常做法：
1. 准备好猪肉、皮渣、葱姜蒜等食材。
2. 将猪肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
3. 将皮渣焯水后切成小块。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入皮渣继续煸炒，加入适量的酱油、糖、料酒、鸡精等调味料。
6. 最后加入青红椒翻炒均匀即可。
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