羊肉炒酸菜做法：
1. 准备好羊肉、酸菜、葱姜蒜等食材。
2. 羊肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 酸菜洗净切成小段，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5. 加入羊肉煸炒至变色。
6. 加入酸菜煸炒均匀，加入适量水煮开。
7. 加入盐、味精调味，煮至汤汁浓稠即可。
8. 装盘后撒上葱花即可。
小贴士：
1. 羊肉可以用羊腿肉或者羊肩肉。
2. 酸菜可以提前用水泡一下，去掉多余的盐分。
3. 煮酸菜的时候可以加入一些干辣椒，口感更佳。
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