羊肉炒冻豆腐的做法
1.准备食材：羊肉、冻豆腐、葱姜蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、清水。
2.将羊肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟。
3.将冻豆腐切成小块，放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
4.葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
5.锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
6.放入羊肉煸炒至变色，加入焯水后的冻豆腐继续翻炒。
7.加入适量清水，烧开后加入盐、糖、鸡精调味。
8.用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
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