牛肉闷黄豆的做法
材料：
- 牛肉500克
- 黄豆200克
- 姜片3片
- 葱1根
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 清水适量
步骤：
- 将黄豆提前泡发，泡发时间最好在6-8小时，这样黄豆更容易煮烂。
- 牛肉切块，用开水焯水去血水，捞出备用。
- 姜片切片，葱切段备用。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入牛肉块煸炒至变色。
- 加入料酒翻炒均匀。
- 加入适量清水，没过牛肉块，大火烧开后转小火煮30分钟。
- 加入泡发好的黄豆，继续煮20分钟。
- 加入盐、生抽、老抽、白糖调味，煮5分钟即可。
牛肉闷黄豆煮好后，可以撒上一些葱花和香菜叶点缀，口感更佳。
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