传统油炸鲅鱼
1. 鲅鱼清洗干净，去掉内脏，切成两半。
2. 在鱼身上切几刀，以便入味。
3. 在鱼身上均匀地涂上盐和料酒，腌制15分钟。
4. 把鱼裹上一层薄薄的淀粉。
5. 热锅凉油，油温烧至六成热，放入鱼，炸至两面金黄色即可。
香煎鲅鱼
1. 鲅鱼清洗干净，去掉内脏，切成两半。
2. 在鱼身上切几刀，以便入味。
3. 在鱼身上均匀地涂上盐和料酒，腌制15分钟。
4. 热锅凉油，油温烧至六成热，放入鱼，煎至两面金黄色即可。
酱烤鲅鱼
1. 鲅鱼清洗干净，去掉内脏，切成两半。
2. 在鱼身上切几刀，以便入味。
3. 在鱼身上均匀地涂上盐和料酒，腌制15分钟。
4. 把鱼放入烤盘中，刷上适量的酱料。
5. 放入预热至180度的烤箱中，烤15分钟即可。
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