土豆泥肉煎饼的做法
材料：
- 土豆 2个
- 猪肉末 100克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 油 适量
步骤：
- 将土豆去皮切块，放入锅中煮熟，捞出沥干水分，加入适量盐和黑胡椒粉，用勺子或压碎器压成泥状备用。
- 将猪肉末加入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀备用。
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀备用。
- 将适量面粉加入土豆泥中，搅拌均匀，直到面团不粘手。
- 将面团分成若干份，每份搓成球状，压扁成饼状，中间放入适量猪肉末，将饼状面团合拢，搓成圆球状，压扁成饼状。
- 将平底锅加热，加入适量油，放入饼状面团，小火煎至两面金黄色即可。
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