四川香酥鸭的做法

• 美食食谱

四川香酥鸭的做法：

1. 准备一只鸭子，宰杀后去掉内脏，洗净晾干。

2. 将鸭子切成块状，加入料酒、盐、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料腌制半小时。

3. 将腌制好的鸭块放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮30分钟左右，至鸭肉熟烂。

4. 将煮好的鸭块捞出沥干水分，晾凉备用。

5. 取一个干净的容器，加入盐、五香粉、辣椒粉、花椒粉、鸡精、白胡椒粉等调料，搅拌均匀。

6. 将晾凉的鸭块放入调料中，均匀地裹上一层调料。

7. 将裹好调料的鸭块放入烤箱中，以200度的温度烤制20分钟左右，至鸭肉表面呈现金黄色即可。

8. 取出烤好的鸭块，撒上葱花即可食用。

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