正中老式锅包肉做法

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正中老式锅包肉做法

材料：

  • 猪里脊肉500克
  • 淀粉适量
  • 鸡蛋1个
  • 盐适量
  • 料酒适量
  • 姜适量
  • 葱适量
  • 油适量
  • 白糖适量
  • 醋适量
  • 番茄酱适量
  • 水淀粉适量

步骤：

  1. 将猪里脊肉切成约1.5厘米见方的小块，用刀背拍松，加入适量的盐、料酒、姜末、葱末，腌制15分钟。
  2. 将腌制好的猪肉块沥干水分，裹上适量的淀粉和鸡蛋液，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
  3. 将锅中余油倒出，留少许底油，加入适量的白糖、醋、番茄酱和水淀粉，煮至浓稠状。
  4. 将炸好的猪肉块放入锅中，翻炒均匀，使每个猪肉块都裹上酱汁。
  5. 将炒好的猪肉块装盘，撒上少许葱花即可。

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