正宗北京疙瘩汤的做法视频
正宗北京疙瘩汤的做法视频
疙瘩汤是北京传统的汉族小吃之一，以其独特的口感和营养价值而闻名。以下是制作正宗北京疙瘩汤的步骤：
- 准备食材：猪骨头、猪肉、疙瘩粉、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油。
- 将猪骨头和猪肉洗净后放入锅中，加入适量的水，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮2-3小时。
- 将煮好的猪骨头和猪肉捞出，放入冷水中浸泡，去除表面的油脂。
- 将疙瘩粉加入适量的水中搅拌成糊状，再用手揉成小块状，放入锅中煮熟。
- 将煮好的疙瘩捞出，放入碗中。
- 将煮熟的猪肉切成薄片，放在疙瘩上面。
- 将煮熟的猪骨头放回锅中，加入葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精等调料，大火煮开后转小火煮30分钟。
- 将煮好的汤倒入碗中，撒上葱花和香油即可。
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