牛皮冻的做法大全

• 做法大全

牛皮冻的做法

材料：

  • 牛蹄筋500克
  • 牛蹄髈500克
  • 牛骨头500克
  • 姜片适量
  • 葱段适量
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 清水适量

步骤：

  1. 将牛蹄筋、牛蹄髈、牛骨头分别洗净，放入锅中加清水，大火烧开后撇去浮沫。
  2. 加入姜片、葱段、料酒，转小火炖煮2-3小时。
  3. 将炖好的牛肉捞出，去骨去筋，切成小块备用。
  4. 将煮牛肉的高汤过滤掉杂质，加入适量盐调味。
  5. 将切好的牛肉块放入模具中，倒入调好味的高汤，放入冰箱冷藏凝固即可。

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