正宗虎皮鸡爪做法
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美食食谱
正宗虎皮鸡爪做法：
1. 准备材料：鸡爪、生姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉、老抽、生抽、醋、糖、水。
2. 鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干备用。
3. 生姜切片，葱切段。
4. 热锅凉油，放入生姜和葱段爆香。
5. 加入适量料酒，煮至料酒挥发。
6. 加入适量水，放入鸡爪，加入盐、白胡椒粉，煮开后转小火炖煮30分钟。
7. 加入老抽、生抽、醋、糖，继续炖煮10分钟。
8. 炖好后，将鸡爪捞出，放入冰水中浸泡5分钟，让鸡爪更加入味。
9. 捞出沥干，放入盘中，淋上少许炒香的芝麻油即可。
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