芦花鸡的家常做法
芦花鸡的家常做法
芦花鸡是一道以芦花鸡为主要食材的传统名菜，其家常做法如下：
- 将芦花鸡宰杀后去毛、内脏，洗净备用。
- 将鸡肉切成块状，用盐、料酒、生姜粉腌制15分钟。
- 将葱姜蒜切末备用，将干辣椒、花椒炒香备用。
- 热锅凉油，将鸡块煎至两面金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒炒香。
- 放入煎好的鸡块，加入适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入盐、味精、鸡精调味，炖煮5分钟即可。
这样一道美味的芦花鸡就做好了。
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