土豆茄子酱的做法
1. 准备食材：土豆、茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、水淀粉。
2. 土豆和茄子分别切成小块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。
4. 加入土豆和茄子翻炒均匀，加入适量的水，煮至土豆和茄子变软。
5. 加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒调味，翻炒均匀。
6. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
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