四川火爆鱿鱼做法
四川火爆鱿鱼做法：
1. 准备好鱿鱼，洗净切片，加入适量盐、料酒、淀粉腌制10分钟；
2. 准备好葱姜蒜末、干辣椒、花椒、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒、醋、糖、盐、鸡精、水淀粉；
3. 热锅凉油，将腌制好的鱿鱼片放入锅中煎至两面金黄，捞出备用；
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒匀；
5. 加入适量的水，放入煎好的鱿鱼片，烧开后加入料酒、醋、糖、盐、鸡精调味，勾芡即可。
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