千叶豆腐盖浇饭做法：
1. 准备材料：千叶豆腐、鸡蛋、青葱、酱油、糖、味醂、水淀粉。
2. 将千叶豆腐切成适当大小的块状。
3. 将鸡蛋打散，加入少许盐，青葱切成葱花备用。
4. 在锅中加入适量油，将千叶豆腐煎至两面金黄色，盛出备用。
5. 锅中留少许底油，加入鸡蛋液煮至半熟，加入调料翻炒均匀。
6. 加入适量水、酱油、糖、味醂，煮至汁液浓稠，加入水淀粉勾芡。
7. 将煎好的千叶豆腐放入碗中，倒入煮好的鸡蛋酱汁，撒上葱花即可。
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