凉拌焖子的家常做法大全：
1. 准备焖子、葱姜蒜、辣椒、酱油、醋、糖、盐、香油、花椒粉、料酒、清水。
2. 将焖子切成小块，葱姜蒜切末，辣椒切段。
3. 焖子块放入锅中，加入清水、料酒、葱姜蒜、盐、花椒粉，大火烧开后转小火焖煮30分钟。
4. 焖子块捞出沥干水分，放入碗中，加入酱油、醋、糖、香油拌匀。
5. 加入切好的辣椒段，拌匀即可。
6. 放入冰箱冷藏1小时以上，食用时撒上葱花即可。
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