老肉炖豆腐的做法：
1. 准备好老肉和豆腐，老肉切成小块，豆腐切成块状备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 放入老肉煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水淀粉搅拌均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
6. 加入豆腐，再次烧开后转小火炖煮10分钟。
7. 最后加入味精和香油即可。
8. 老肉炖豆腐做好了，可以开饭啦！
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