四川麻辣上卤鸡的做法

• 美食食谱

四川麻辣上卤鸡的做法：

1. 准备鸡肉、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。

2. 鸡肉切块，用开水焯水后捞出备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒煸炒出香味。

4. 加入鸡肉煸炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和清水，烧开后转小火炖煮30分钟。

5. 加入八角和香叶，继续炖煮10分钟即可。

6. 出锅前撒上葱花即可。

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