腊肉排骨炖泥鳅的做法
腊肉排骨炖泥鳅的做法
材料：
- 腊肉100克
- 排骨300克
- 泥鳅500克
- 姜3片
- 葱1根
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
- 将泥鳅洗净，去掉内脏，切段备用。
- 将腊肉切成小块，排骨斩成小段，姜切片，葱切段备用。
- 热锅凉油，将腊肉和排骨煸炒至金黄色，加入姜片和葱段继续煸炒。
- 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
- 加入清水，煮开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。
- 加入泥鳅段，继续炖煮30分钟。
- 加入适量的盐调味，煮至汤汁浓稠即可。
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