泥鳅鸡蛋烧汤的做法
材料：
- 泥鳅 300 克
- 鸡蛋 2 个
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
- 将泥鳅洗净，去掉内脏，切段备用。
- 鸡蛋打散备用。
- 姜片切成细丝，葱段切成小段备用。
- 锅中加入适量清水，放入泥鳅段、姜丝和葱段，大火烧开后转小火煮 10 分钟。
- 将打散的鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀，再煮 2 分钟。
- 加入适量盐调味，煮沸即可。
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