炝锅鱼的家常做法图解
炝锅鱼是一道非常传统的湖南家常菜，做法简单，口感鲜美。具体做法如下：
- 准备好鱼，将鱼洗净，去掉内脏，切成块状。
- 将鱼块放入锅中，加入适量的水，放入葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉等调料，煮开后转小火煮10分钟左右。
- 将煮好的鱼块捞出，沥干水分备用。
- 将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
- 加入煮鱼时的汤汁，放入鱼块，翻炒均匀，加入适量的盐、味精、鸡精等调料，翻炒均匀即可。
- 最后加入葱花、香菜点缀即可。
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