自制无水无油蛋糕的做法
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鸡蛋
材料：
低筋面粉100克、鸡蛋3个、细砂糖60克、牛奶30克、白醋适量。
步骤：
1.将鸡蛋分离，蛋白放入干净无油的容器中，加入白醋打至硬性发泡。
2.将蛋黄加入细砂糖中，用电动打蛋器打至颜色发白，体积变大。
3.将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉，用切拌的方式搅拌均匀。
5.加入牛奶，用切拌的方式搅拌均匀。
6.将面糊倒入模具中，用手轻轻震动几下，将面糊中的大气泡震破。
7.将模具放入预热好的烤箱中，180度烤20-25分钟即可。
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