自制小鱼辣酱的做法
自制小鱼辣酱的做法：
材料：
- 小鱼干250克
- 红辣椒10个
- 葱姜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 食用油适量
步骤：
- 将小鱼干用清水浸泡30分钟，捞出沥干备用。
- 红辣椒去蒂去籽，切成小段；葱姜切末备用。
- 热锅凉油，放入小鱼干煸炒至金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜末和红辣椒段煸炒出香味。
- 放入煸炒好的小鱼干，加入适量盐和料酒，翻炒均匀。
- 将炒好的小鱼辣酱装入干净的瓶子中，放凉后即可食用。
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