广东东莞猪肚鸭子的做法

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广东东莞猪肚鸭子的做法

猪肚鸭是广东东莞的传统名菜之一，以猪肚和鸭子为主要食材，口感鲜美，营养丰富。以下是制作猪肚鸭的步骤：

  1. 将鸭子宰杀去脏器，洗净后切成块状，用盐、料酒、姜片腌制半小时。
  2. 将猪肚清洗干净，切成小块，焯水后用盐、料酒、姜片腌制半小时。
  3. 将葱、姜、蒜切末备用。
  4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入鸭块煸炒至变色。
  5. 加入猪肚块继续煸炒，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、水，烧开后转小火炖煮1小时。
  6. 最后加入葱花、姜末、胡椒粉调味即可。

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