湖南的坛子酸菜做法

• 美食食谱

湖南的坛子酸菜做法：

1. 准备好白菜，洗净后切成小块，放入大碗中，加入适量的盐，揉搓均匀，腌制30分钟至1小时，使其出水。

2. 将腌制好的白菜块放入干净的坛子中，加入适量的辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末、糖、酱油、醋，搅拌均匀。

3. 用保鲜膜将坛口封住，放置在阴凉通风处，每天搅拌一次，大约需要发酵3-5天，直到味道酸辣可口。

4. 食用时，取出适量的酸菜，可以直接食用，也可以用来烹饪各种美食。

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