生卤小虾的做法大全
生卤小虾的做法
材料：
- 小虾
- 盐
- 料酒
- 生姜
- 葱
- 大蒜
- 干辣椒
- 八角
- 花椒
- 香叶
- 桂皮
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 鸡精
- 清水
步骤：
- 将小虾洗净沥干水分备用。
- 将生姜、葱、大蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入干辣椒、八角、花椒、香叶、桂皮煸炒出香味。
- 加入姜蒜末煸炒出香味。
- 加入清水，放入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精，煮开后转小火煮5分钟。
- 加入小虾，煮至小虾变色，关火。
- 捞出小虾，放入冰水中浸泡5分钟，沥干水分。
- 将小虾码放在盘中，将煮虾的卤汁倒入碗中，趁热浇在小虾上即可。
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