清炒米豆丝的做法：
1. 准备好米豆丝、胡萝卜、青椒、葱姜蒜等食材。
2. 将米豆丝用温水泡软，胡萝卜和青椒切成丝，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4. 加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀。
5. 加入泡软的米豆丝，继续翻炒至熟透。
6. 加入适量盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
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