四川泡制?头的做法
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美食食谱
四川泡制火腿的做法：
1. 准备好猪腿肉，去掉表面的毛发和杂质，用清水洗净。
2. 用盐、白糖、五香粉、花椒粉、料酒等调料腌制猪腿肉，腌制时间根据猪腿肉的大小而定，一般需要腌制1-2天。
3. 将腌制好的猪腿肉晾干，然后用红曲粉、辣椒粉、花椒粉等调料均匀地涂抹在猪腿肉表面。
4. 将涂好调料的猪腿肉放入密封的容器中，放置在阴凉通风的地方，等待发酵。发酵时间根据猪腿肉的大小而定，一般需要发酵1-2个月。
5. 发酵完成后，将猪腿肉晾干，然后用清水洗净表面的调料，晾干后即可食用。
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