白水鸭的做法大全
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做法大全
白水鸭的做法：
1. 准备白水鸭、姜、葱、料酒、盐、酱油、糖、醋、生抽、老抽、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料。
2. 将白水鸭宰杀、焯水、洗净。
3. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入白水鸭煸炒至表面金黄。
4. 加入料酒、盐、酱油、糖、醋、生抽、老抽、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料，加水没过鸭子，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。
5. 炖好后捞出鸭子，放入碗中，将汤汁过滤后淋在鸭子上即可。
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