1.准备食材：红萝卜、红曲粉、盐、糖、醋、料酒、生姜、葱、大蒜、干辣椒。

2.将红萝卜去皮，切成条状或片状，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

3.将红曲粉加入适量的水中搅拌均匀，备用。

4.锅中倒入适量的油，加入姜葱蒜末和干辣椒煸炒出香味，加入红曲水烧开。

5.加入适量的盐、糖、醋和料酒，搅拌均匀。

6.将焯水后的红萝卜放入锅中，翻炒均匀，让红曲水均匀地附着在红萝卜上。

7.炒至红萝卜变软烂，红曲水被完全吸收，即可出锅。

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