南京正宗桂花鸭的做法
南京正宗桂花鸭的做法
1. 准备材料：鸭子、桂花、料酒、生姜、葱、盐、白糖、酱油、鸡精、清水。
2. 将鸭子宰杀、洗净、剁成块状，用开水焯水去腥。
3. 锅中放油，加入葱姜爆香，放入焯水后的鸭块煸炒至金黄色。
4. 加入料酒、盐、白糖、酱油、桂花和清水，烧开后转小火慢炖，直至鸭肉入味、酥烂。
5. 最后加入鸡精调味即可。
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