材料：牛肉、柿子、土豆、姜、葱、料酒、盐、酱油、糖、清水。

步骤：

1. 牛肉切块，用开水焯水后捞出备用。

2. 柿子去皮去蒂，切成小块备用。

3. 土豆去皮切块备用。

4. 姜切片，葱切段备用。

5. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

6. 放入牛肉块煸炒至变色。

7. 加入料酒、盐、酱油、糖翻炒均匀。

8. 加入清水，放入柿子和土豆块，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到牛肉、柿子、土豆都熟透。

9. 最后根据口味加盐调味即可。

材料：牛肉、柿子、米饭、鸡蛋、胡萝卜、豌豆、盐、酱油、油。

步骤：

1. 牛肉切丝，用盐和酱油腌制10分钟。

2. 柿子去皮去蒂，切成小块备用。

3. 胡萝卜切丁，豌豆焯水备用。

4. 鸡蛋打散备用。

5. 热锅凉油，放入牛肉丝煸炒至变色。

6. 加入柿子、胡萝卜和豌豆翻炒均匀。

7. 加入米饭翻炒均匀。

8. 倒入鸡蛋液，翻炒均匀即可。

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