秘制醉蟹的做法大全
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做法大全
秘制醉蟹的做法：
1. 准备材料：大闸蟹、黄酒、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、糖、醋、生抽、老抽、香油。
2. 将大闸蟹洗净，去掉腮和腹部的泥沙，用刀背轻轻敲打蟹壳，使其裂开，便于入味。
3. 姜、蒜、辣椒切末备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末和辣椒末爆香。
5. 加入适量的黄酒和料酒，烧开后放入大闸蟹，加盖焖煮5分钟左右。
6. 取出大闸蟹，放入碗中备用。
7. 将锅中的汤汁倒入碗中，加入盐、糖、醋、生抽、老抽、香油调味，搅拌均匀。
8. 将调好味的汤汁倒回锅中，加入适量的水，烧开后放入大闸蟹，焖煮5分钟左右即可。
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