浓汤甲鱼的做法
材料：
- 甲鱼肉500克
- 瘦肉丝100克
- 鸡蛋清2个
- 淀粉适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 葱姜适量
- 清汤适量
做法：
- 将甲鱼肉切成小块，加入鸡蛋清、淀粉、盐、料酒拌匀腌制10分钟。
- 瘦肉丝焯水备用。
- 葱姜切末备用。
- 热锅凉油，爆香葱姜末，加入清汤烧开。
- 将腌制好的甲鱼肉放入锅中，煮至变色。
- 加入焯水后的瘦肉丝，烧开后加入鸡精调味即可。
小贴士：
1.甲鱼肉不要腌制时间过长，否则口感会变硬。
2.焯水后的瘦肉丝可以提前准备好，这样做起来更方便。
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