青汤鱼头锅的做法
材料：
- 鲜鱼头1个
- 豆腐200克
- 莲藕100克
- 木耳50克
- 青菜适量
- 姜蒜适量
- 青红辣椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清汤适量
做法：
- 将鱼头洗净，切成块状备用。
- 豆腐切块，莲藕切片，木耳泡软备用。
- 姜蒜切末，青红辣椒切段备用。
- 热锅凉油，放入姜蒜末和青红辣椒段爆香。
- 放入鱼头块煸炒，加入料酒煮至鱼头变色。
- 加入清汤，放入豆腐、莲藕和木耳，煮至熟透。
- 加入盐和鸡精调味，放入青菜烫熟即可。
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