茄子炒蛋的家常做法
茄子炒蛋是一道非常常见的家常菜，做法也比较简单。以下是茄子炒蛋的家常做法：
- 准备好茄子和鸡蛋，将茄子切成小块，鸡蛋打散备用。
- 热锅凉油，将茄子煸炒至微黄色，盛出备用。
- 再热锅凉油，将鸡蛋倒入锅中，煎至八成熟，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入煸炒好的茄子，翻炒均匀。
- 最后加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
茄子炒蛋口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭日常食用的菜品。
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