土豆乱炖的做法步骤：
1. 准备土豆、肉末、洋葱、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、油、水淀粉。
2. 土豆去皮切块，洋葱、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色。
4. 加入洋葱、蒜末煸炒至香味出来。
5. 加入土豆块煸炒均匀。
6. 加入适量的水，加盐、生抽、料酒、鸡精调味，煮至土豆熟烂。
7. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
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