土豆闷茄子的做法
1.准备食材：茄子、土豆、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、水淀粉。
2.茄子切段，土豆切块，葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。
4.放入土豆块煸炒至微黄，加入茄子段煸炒至表皮微焦。
5.加入适量水，加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精煮开，转小火焖煮至土豆、茄子熟透。
6.勾芡，淋上香油即可。
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