红烧腐竹鱼的做法
材料：
- 草鱼一条
- 腐竹数根
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 腐竹用温水泡软，切成段。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将草鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入适量料酒，煮至酒味散去。
- 加入适量生抽、老抽、糖、盐、鸡精，煮至糖溶化。
- 加入适量清水，放入腐竹段，煮至腐竹软烂。
- 将煎好的草鱼放入锅中，煮至入味即可。
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