肉段茄子的家庭做法
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美食食谱
肉段茄子的家庭做法
材料：
- 茄子 2个
- 瘦肉 150克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
- 色拉油 适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用。
- 瘦肉切成小块，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。
- 放入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
- 加入茄子煸炒均匀，加入适量清水，烧开后转小火焖煮10分钟。
- 加入生抽、糖调味，翻炒均匀。
- 勾芡收汁，淋上色拉油即可。
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