客家卤水做法 妈妈网
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美食食谱
客家卤水做法：
1. 准备食材：五花肉、豆腐干、鸡蛋、莲藕、花生米、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。
2. 将五花肉切成小块，焯水后捞出备用。
3. 豆腐干切块，莲藕切片，花生米炒香备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入八角、香叶、桂皮、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入五花肉煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
6. 加入豆腐干、莲藕、花生米，继续炖煮20分钟。
7. 打入鸡蛋液，煮至鸡蛋熟透即可。
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