酸菜牛肉汤的做法：
1. 准备食材：牛肉、酸菜、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、清水。
2. 牛肉切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
3. 锅中加水，放入牛肉，加入料酒、姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮30分钟。
4. 把酸菜洗净，切成小段，加入锅中，再煮10分钟。
5. 最后加入盐和胡椒粉调味即可。
6. 酸菜牛肉汤做好后，可以根据个人口味加入一些调料，如蒜末、辣椒油等。
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