宁波红烧鱼的做法要领
宁波红烧鱼的做法要领：
1. 准备材料：草鱼一条，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量，清水适量。
2. 草鱼处理：去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成块，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入适量清水，放入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，烧开后放入煎好的鱼块，小火煮20分钟左右，让鱼块入味即可。
5. 装盘，撒上葱花即可。
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