客家猪脚腊做法大全
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客家猪脚腊做法大全
客家猪脚腊是一道传统的客家菜肴，以猪脚为主要材料，经过腌制、晾干等工序制成。以下是客家猪脚腊的做法：
材料：
- 猪脚2只
- 盐适量
- 白糖适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 干辣椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
步骤：
- 将猪脚洗净，切成小块。
- 将猪脚块放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片，煮沸后撇去浮沫，再煮10分钟。
- 将煮好的猪脚块捞出，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。
- 将猪脚块放入锅中，加入适量的盐、白糖、酱油、八角、桂皮、干辣椒、姜片、蒜片，用中火煮沸后转小火煮30分钟。
- 将煮好的猪脚块捞出，晾干后放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏室中腌制2-3天即可。
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