酸菜全鱼的家常做法大全

酸菜全鱼的家常做法:

1. 准备材料:草鱼一条、酸菜适量、姜蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、香油适量。

2. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后斜切成薄片,用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。

3. 酸菜洗净切碎,姜蒜切末,干辣椒切段。

4. 热锅凉油,放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味,加入酸菜翻炒均匀。

5. 加入适量的水,放入草鱼片,烧开后加入老抽、白糖,煮5分钟左右。

6. 最后加入香油,翻炒均匀即可。

7. 出锅前可以根据个人口味加入一些葱花和香菜。

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