酸菜全鱼的家常做法：
1. 准备材料：草鱼一条、酸菜适量、姜蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、香油适量。
2. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成薄片，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
3. 酸菜洗净切碎，姜蒜切末，干辣椒切段。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味，加入酸菜翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入草鱼片，烧开后加入老抽、白糖，煮5分钟左右。
6. 最后加入香油，翻炒均匀即可。
7. 出锅前可以根据个人口味加入一些葱花和香菜。
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