酸菜鲶鱼做法
1. 准备材料：鲶鱼一条，酸菜适量，姜蒜适量，干辣椒适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，香油适量。
2. 鲶鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
3. 酸菜洗净切碎，姜蒜切末，干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
5. 放入酸菜煸炒，加入适量的料酒煮开。
6. 放入鲶鱼块，加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟左右，直到鲶鱼熟透。
8. 最后加入适量的香油，翻炒均匀即可。
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